韓国風カボチャ
テンジャンチゲ

韓国の家庭料理の定番。大豆の深い旨味が染み込んだテンジャンチゲに、カボチャの甘みとエゴマの葉の爽やかな香りを加えた心温まる一品です。

材料

• 1 whole カボチャ
• 1/2 玉ねぎ
• 1 cup エゴマの葉
• 2 stalks 長ねぎ
• 1 赤唐辛子
• 2 tsp テンジャン（韓国味噌）
• 1 tsp コチュジャン
• 1 tsp 牛肉ダシダ
• to taste 水

作り方

1. 1食材の下準備

   

   カボチャ、長ねぎ、玉ねぎ、エゴマの葉、赤唐辛子を用意します。

   Tip: エゴマの葉は独特の風味のアクセントになるので、必ず加えましょう。
2. 2野菜を鍋に入れる

   

   適当な大きさに切ったカボチャと玉ねぎを鍋に入れます。

   Tip: カボチャは少し大きめに切ると、煮崩れしにくく食感が楽しめます。
3. 3味噌を加える

   

   鍋にテンジャンとコチュジャンを加え、野菜の上にのせます。

   Tip: 辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を控えめに調整してください。
4. 4水を加えて煮る

   

   具材が浸るくらいの水を入れ、中強火にかけます。

   Tip: カボチャから水分が出るため、水はひたひたの量にするのがコツです。
5. 5風味を馴染ませる

   

   スープが沸騰してきたら、エゴマの葉と牛肉ダシダを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

   Tip: 木べらなどで優しく混ぜ、味噌とダシダを完全に溶かしてください。
6. 6盛り付け

   

   仕上げに小口切りにした赤唐辛子と長ねぎをのせれば完成です。熱々のうちに白いご飯と一緒に召し上がれ。

   Tip: 食卓にそのまま鍋ごと出し、熱々を食べるのが韓国流です。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問