韓国風キムチ豆腐スープ（卵入り）

コクのある発酵キムチ、絹ごし豆腐、野菜を旨味たっぷりのスープで煮込み、とろりとした卵黄を落とした、ヘルシーで温まる一人用の脂肪燃焼メニューです。

材料

• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 粉末唐辛子
• 1 tbsp 韓国唐辛子ペースト
• to taste カロリーゼロ砂糖
• 1 玉ねぎ
• 1 cup 白菜キムチ
• 1 block 豆腐
• 1 cup キノコ
• 1/2 ズッキーニ
• 1 tbsp 乾燥わかめ
• 2 青唐辛子と赤唐辛子
• 1 卵
• a few drops ごま油
• as needed 調理油

作り方

1. 1ソースの材料を混ぜ合わせる

   

   小さなボウルに薄口醤油、粉末唐辛子、カロリーゼロ砂糖、韓国唐辛子ペーストを合わせます。少量の水を加え、滑らかで赤いソースのベースになるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: あらかじめソースを混ぜておくことで、鍋に入れる前に風味が均一に馴染みます。
2. 2みじん切りにした玉ねぎを炒める

   

   黒いフライパンに調理油を引いて熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、半透明になり香りが立つまで休まず炒め続けます。

   Tip: 中火で玉ねぎを炒めることで、スープのベースとなる甘みとコクが引き出されます。
3. 3キムチを炒める

   

   炒めた玉ねぎの入ったフライパンに、ざく切りにした白菜キムチを直接加えます。キムチが少し柔らかくなり、玉ねぎの風味を吸い込むまでしばらく一緒に炒めます。

   Tip: 液体を加える前にキムチを炒めることで、深いコクが増し、生の酸味が和らぎます。
4. 4用意したソースを注ぐ

   

   ガラスボウルに入れておいた特製の赤いソースを、炒めたキムチと玉ねぎの上に直接流し込みます。

   Tip: 味付けの比率が狂わないよう、ボウルに残ったソースはきれいにこそげ落としてください。
5. 5熱湯を注ぐ

   

   味付けしたキムチの具材めがけて適量の熱湯を直接フライパンに注ぎ、スープのベースを作ります。

   Tip: 熱湯を使うことでスープがすぐに再沸騰し、調理時間を短縮できます。
6. 6野菜と豆腐を加える

   

   スライスした豆腐、キノコ、ズッキーニ、わかめ、青・赤唐辛子など、お好みの材料をすべて沸騰したスープに入れます。

   Tip: 火の通りにくい固めの野菜から入れるか、5〜8分間一緒に煮込む場合は同時に投入します。
7. 7蓋をしてスープを煮込む

   

   フライパンにガラスの蓋をして、中火で5〜8分ほどスープを煮込みます。これにより、すべての材料の味がしっかりと馴染んで火が通ります。

   Tip: スープが吹きこぼれないよう、中火で一定に保ちながら穏やかに煮込んでください。
8. 8スープに卵を落とし入れる

   

   煮立っているスープの中央に生卵を直接割り入れ、タンパク質をプラスするとともにスープにコクを加えます。

   Tip: 卵を加えてから約3分間煮込むことで、白身に火が通り、黄身は絶妙な半熟状態になります。
9. 9唐辛子をトッピングする

   

   火から下ろしたあと、彩りと風味を添えるために、スライスした青・赤唐辛子をスープの表面にトッピングします。

   Tip: 仕上げの段階で唐辛子を加えることで、鮮やかな色合いとわずかなシャキシャキ感が保たれます。
10. 10ごま油を回しかける

    

    提供する直前に、香りのよいごま油を数滴上から回しかけ、風味を一層引き立てます。

    Tip: デリケートな香りが飛んでしまわないよう、火を止めてからごま油を加えてください。

カロリー消費

よくある質問