本格的な自家製つけ麺
作り方

濃厚な豚骨つけダレと、冷たく締めた喉越しの良い麺が絶妙なハーモニーを奏でる、本格つけ麺のレシピをご紹介します。

材料

• 2 卵
• 200 g ラーメン用麺
• 1 pack 豚骨ラーメンスープの素
• 2 slices チャーシュー
• 50 g スイートコーン
• 2 sheets 焼き海苔
• to taste 調味油
• to taste 乾燥調味料

作り方

1. 1卵を茹でる

   

   沸騰したお湯に卵を入れ、6分間茹でて完璧な半熟卵を作ります。

   Tip: タイマーが鳴ったらすぐに氷水に取ると、余熱による加熱を防げます。
2. 2卵を冷やす

   

   茹で上がった卵はすぐに冷水に移します。冷やすことで殻が剥きやすくなり、黄身の状態をキープできます。

   Tip: 完全に冷えるまで数分間、水に浸しておいてください。
3. 3麺を茹でる

   

   別の鍋で麺を7分間茹でます。つけ麺用なので、少し硬めの食感を残すのがポイントです。

   Tip: 茹でる際、麺同士がくっつかないように時々箸でかき混ぜてください。
4. 4麺を締める

   

   茹で上がった麺はすぐに冷水でしっかり洗い、表面のぬめりを取り除いてコシを出します。

   Tip: この工程がつけ麺の食感を左右する最も重要なステップです。
5. 5スープベースを温める

   

   麺を茹でている間に、密封されたスープの素のパックをお湯に浸して温めておきます。

   Tip: パックの破損を防ぐため、沸騰しすぎないお湯を使用してください。
6. 6つけダレを作る

   

   温めた豚骨スープを小さな器に移し、添付の調味料を加えて濃厚なつけダレを作ります。

   Tip: 調味料がスープにしっかり混ざるよう、よく混ぜ合わせましょう。
7. 7つけダレを乳化させる

   

   調味油を加え、全体がクリーミーで均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: スープが冷えていると混ざりにくいため、温かい状態で混ぜるのがコツです。
8. 8盛り付け

   

   水気を切った麺を器に盛り、その上にチャーシュー、スイートコーン、焼き海苔、半分に切った半熟卵をきれいに並べます。

   Tip: 具材を分けて配置すると、見た目が美しく仕上がります。

保存と準備について

カロリー消費

よくある質問