シンプルな青梗菜
ネギの醤油麺

手早く作れて心温まるネギ醤油麺です。香ばしい調味料と新鮮なネギの香り、サッと茹でた青梗菜のシャキシャキ感が絶妙な一杯。忙しい日でもサッと作れる大満足のレシピです。

材料

• 1 small bowl 乾麺
• 1 pinch 塩
• 1 pinch 旨味調味料
• 2 stalks 青ネギ
• 1 splash 醤油
• 2 heads チンゲン菜
• 1 半熟卵

作り方

1. 1器に塩を入れる

   

   カウンターに白い器を置き、金属製のスプーンを使って麺のベースとなる塩を少し加えます。

   Tip: 器に直接調味料を入れておくことで、後から熱湯を注いだ際に素早く溶かすことができます。
2. 2旨味調味料を加える

   

   スープの旨味を引き立てるために、スプーンで少量の旨味調味料を器に加えます。

   Tip: 好みに合わせて調味料の量を調整してください。
3. 3刻みネギを加える

   

   スープの風味のベースを作るために、細かく刻んだ新鮮な青ネギを器に入れます。

   Tip: 新鮮な青ネギが、この麺料理に欠かせない爽やかな香りをプラスしてくれます。
4. 4醤油を注ぐ

   

   他の調味料とネギが入った器に醤油を少し注ぎ、スープの基本となる味を整えます。

   Tip: 塩分バランスを保つため、濃口または薄口醤油を使用してください。
5. 5麺を茹でる

   

   しっかりと沸騰したたっぷりのお湯に乾麺を入れ、蓋をして茹でます。

   Tip: 麺を入れる前に、お湯がぐらぐらと沸騰していることを確認してください。
6. 6調味料に熱湯を注ぐ

   

   茹でている鍋から直接器に熱湯を注ぐことで、調味料が溶け、ネギの香りが引き立ちます。

   Tip: 麺を入れる前に熱湯を注いでおくことで、風味豊かなスープベースが完成します。
7. 7チンゲン菜を茹でる

   

   沸騰したお湯に新鮮なチンゲン菜を入れ、鮮やかな緑色になり柔らかくなるまで茹でてから取り出します。

   Tip: 茹ですぎないように注意してください。さっと茹でることで、シャキシャキとした食感と鮮やかな色が保たれます。

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