汁なし混ぜそば（台湾まぜそば風）

特製ダレとモチモチの麺、濃厚なひき肉餡、卵黄を豪快に絡めて食べる、汁なしラーメンの傑作です。

材料

• 2 servings ラーメン用の麺
• 2 tbsp タレ（調味液）
• 150 g ひき肉餡
• 2 生食用卵黄
• 4 slices チャーシュー
• 1 煮卵
• 1 handful 青ネギ
• 1 handful ニラ
• to taste 刻み海苔

作り方

1. 1丼にタレを入れる

   

   すべての味の土台となるタレを、空のサービングボウルの底に入れます。

   Tip: タレが丼の中央に均一に行き渡るようにします。
2. 2茹でたラーメンの麺を加える

   

   茹で上がったばかりのラーメンの麺を、タレの入った丼の中に直接入れます。

   Tip: 丼に入れる前に、麺の水気をしっかりと切っておきます。
3. 3麺とタレを混ぜ合わせる

   

   箸を使って麺とタレをしっかりと混ぜ合わせ、すべての麺に風味豊かなタレを完全に絡ませます。

   Tip: 麺が熱いうちに手早く混ぜることで、味が均一に馴染みます。
4. 4青ネギとニラを加える

   

   細かく刻んだ新鮮な青ネギとニラを掴み、味付けした麺の上に直接のせます。

   Tip: シャキシャキとした最高の食感を楽しむために、新鮮なネギを使用してください。
5. 5海苔をトッピングする

   

   伝統的な風味と食感をプラスするため、麺と野菜の上に海苔を並べます。

   Tip: 見栄えを良くするために、海苔を丼のフチに沿ってきれいに配置します。
6. 6ひき肉餡をかける

   

   旨味たっぷりのひき肉餡を大きめの一杯すくい、麺の丼の中央に直接かけます。

   Tip: ひき肉餡は加える直前にしっかりと熱い状態にしておきます。
7. 7卵黄をのせる

   

   麺の上のひき肉餡の山の中央に、生着用の新鮮な卵黄をそっと落とし込みます。

   Tip: 温かい麺と混ぜて生食するため、必ず新鮮で安全な生食用卵黄を使用してください。
8. 8トッピングを整える

   

   他の具材の周りにチャーシューのスライスと半分に切った煮卵をきれいに配置し、汁なし混ぜそばの盛り付けを完成させます。

   Tip: 中心から対称になるように配置すると、プロのような美味しそうな見た目になります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問