絶品クリーミー！インスタント
本格豚骨風ラーメン

いつものインスタントラーメンが、濃厚でクリーミーな極上の一杯に早変わり。卵黄とマヨネーズを使った裏技で、たった数分で本格的な豚骨風スープが完成します。

材料

• 1 pack インスタントラーメン
• 1 packet 付属の粉末スープ
• 2 slices スパム
• 2 tbsp コーン
• 2 tbsp きくらげ
• 1 卵
• 1 tbsp マヨネーズ
• 1 cup 水
• to taste 刻みねぎ

作り方

1. 1きくらげを水で戻す

   

   乾燥きくらげをボウルに入れ、たっぷりの冷水を注ぎます。約20分ほど置き、しっかりと水分を吸って膨らむまで戻します。

   Tip: きくらげは2倍以上に膨らむため、完全に浸かるようにたっぷりの水を使用してください。
2. 2コーンを茹でる

   

   鍋にお湯を沸かし、コーンを入れます。2分ほど茹でたら、お湯から引き上げます。

   Tip: コーンを入れた後も、お湯がしっかりと沸騰した状態を保つように火加減に注意してください。
3. 3きくらげをサッと茹でる

   

   水で戻したきくらげを、沸騰したお湯が入った鍋に移します。1分間茹でたら、ザルに上げて水気を切ります。

   Tip: 一度サッと茹でることで、きくらげの汚れを落とし、食感を良くすることができます。
4. 4完璧な半熟卵を作る

   

   沸騰したお湯に、卵をそっと入れます。鍋に蓋をし、正確に6分30秒茹でます。時間が来たらすぐに冷水を入れたボウルに移し、余熱での火の通りを防ぎます。

   Tip: 理想的なとろとろの半熟に仕上げるため、必ずタイマーを使用してください。
5. 5ラーメンの麺を茹でる

   

   別の鍋に新しくお湯を沸かし、インスタントラーメンの麺を入れます。茹でている途中で少量の差し水を3回行いながら、お好みの硬さになるまで茹でます。

   Tip: 茹でている途中で少量の冷水を加えることで、お湯の温度が調整され、麺の食感がよりモチモチに仕上がります。
6. 6スープの素を合わせる

   

   ボウルに卵黄1個、付属の粉末スープ1さじ、マヨネーズ1さじ、そしてお椀半分の量の水を入れます。ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 鍋に加える前に、混ぜ合わせたものが完全に滑らかな状態になっていることを確認してください。
7. 7スープの素をなめらかにする

   

   ボウルの中の卵黄、粉末スープ、マヨネーズ、水が完全に乳化し、クリーミーな質感になるまでしっかりと混ぜ続けます。

   Tip: マヨネーズを加えることで、よりクリーミーでコクのあるスープに仕上がります。
8. 8スープを乳化させる

   

   卵黄と粉末スープが入ったガラスのボウルに、マヨネーズを1さじ加えます。お椀半分の水と一緒に泡立て器やスプーンで混ぜ合わせ、均一なスープの素を作ります。

   Tip: 鍋に加える前に、スープの素が滑らかに乳化していることが重要です。
9. 9スープを仕上げる

   

   スプーンを使い、ボウルに入れた卵黄、粉末スープ、マヨネーズ、水を完全に混ざり合うまでかき混ぜます。このスープの素を鍋に移し、同量の水を加えて沸騰させます。

   Tip: 火にかける前にしっかりと混ぜ合わせておくことで、スープが分離せず滑らかに仕上がります。

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