自宅で簡単！濃厚
んこつ風ラーメン

数日間煮込んだような濃厚なとんこつスープを、たった数分で再現。卵黄とマヨネーズ、にんにくを使った驚きの裏技レシピです。

材料

• 1 殺菌済み卵黄
• 1 tbsp おろしにんにく
• 2 tbsp マヨネーズ
• 1 packet インスタントラーメン付属スープ粉末
• 240 ml ホットミルク
• 1 serving ゆでたラーメン麺
• 3–4 slices 塩漬け豚肉（チャーシュー）
• optional 海苔
• optional いりごま

作り方

1. 1卵のベースを準備する

   

   殺菌済みの卵を割り、卵黄だけをボウルの中央に入れます。

   Tip: 殺菌済みの卵を使うことで、ホットミルクと混ぜても安心して食べられます。
2. 2薬味を加える

   

   ボウルの卵黄の横に、たっぷりのおろしにんにくを加えます。

   Tip: すりおろしたての新鮮なにんにくを使うと、スープの風味が格段に良くなります。
3. 3マヨネーズを加える

   

   にんにくと卵黄の上に、マヨネーズをたっぷり絞り入れます。

   Tip: マヨネーズがとんこつ特有の濃厚でクリーミーな口当たりを生み出します。
4. 4スープの味付け

   

   スープに深みを出すため、インスタントラーメンの粉末スープを全量加えます。

   Tip: 付属のスープ粉末を使うことで、懐かしいラーメンの味がしっかり決まります。
5. 5ペースト状に混ぜる

   

   卵黄、にんにく、マヨネーズ、スープ粉末をスプーンで均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: この段階でしっかり混ぜておくと、後から牛乳を加えたときにダマになりにくくなります。
6. 6クリーミーなスープを作る

   

   ペーストの入ったボウルにホットミルクを注ぎます。全体が均一になり、とろっとした不透明な質感になるまで勢いよくかき混ぜます。

   Tip: 牛乳は沸騰させず、熱い状態を保つことで卵黄が凝固しすぎず、なめらかに仕上がります。
7. 7麺を入れる

   

   ゆでたての麺をスープに投入します。箸やトングを使って麺をやさしく沈め、スープがよく絡むようにします。

   Tip: 麺は少し硬めにゆでておくと、熱いスープの中でも程よい食感を保てます。
8. 8盛り付け

   

   最後に、塩漬け豚肉を麺の上に丁寧に並べて完成です。お好みで他のトッピングを添えてください。

   Tip: 豚肉の表面の水分を軽く拭き取ってから乗せると、スープに沈まずきれいに盛り付けられます。

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