野原家のみそバターコーンラーメン

野原家の心温まるレシピにインスパイアされた、濃厚な味噌スープに溶け合うバター、スイートコーン、柔らかいチャーシューが魅力の心地よい一杯[cite: 1]。

材料

• 1 tbsp ごま油
• 1 tsp おろし生姜
• 1 clove おろしニンニク
• 400 ml 水
• 1 中華だしキューブ
• 2 tbsp 赤味噌
• 1 portion 生ラーメンの麺
• 2 slices チャーシュー
• 3 tbsp スイートコーン（粒）
• 1 pat バター
• 1 半熟卵
• optional もやし
• optional 青ネギ

作り方

1. 1ごま油を熱する

   

   中火にかけたコンロの上に黒い調理鍋を置きます。薄くごま油を注ぎ、鍋底で優しくゆらめき始めるまで加熱します。

   Tip: サラダ油の代わりに香り高いごま油を使用することで、ラーメンスープの基礎に深く香ばしいアロマが加わります。
2. 2香味野菜を炒める

   

   熱したごま油の中におろし生姜とニンニクを加えます。芳醇な香りが立ち上がり、軽い黄金色に色づくまで優しく炒め合わせます。

   Tip: ニンニクを焦がすと苦味が出てスープの味が台無しになるため、注意してください。泡立ちが激しすぎる場合は火を弱めてください。
3. 3鍋に水を加える

   

   炒めたての香味野菜が入った鍋に、ピッチャーからきれいな水を直接注ぎ入れ、ラーメンスープのベースとなる風味豊かな土台を作ります。

   Tip: 鍋底の熱い油がはねないよう、静かに注ぎ入れてください。
4. 4出汁と味噌を加える

   

   熱で水がしっかりと沸騰したら、濃縮スープの素（キューブ）とたっぷりの赤味噌を熱い液体の中に加え、熱で溶けやすくします。

   Tip: 赤味噌は白味噌よりも強く深い旨味をもたらすため、濃厚でコクのあるラーメンスープに最適です。
5. 5溶かしてスープを仕上げる

   

   激しく沸騰するスープを箸でかき混ぜ、味噌ペーストと出汁キューブのダマが完全になくなるまで溶かします。スープは濃厚で不透明なオレンジ色になり、深く香ばしい香りが広がります。

   Tip: 野原家流のアクセントとして、スイートコーンとバターを沸騰したスープに直接加えることで、濃厚なみそバターコーンラーメンが完成します。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問