旨みたっぷりバッチュ茸
お肉のヌードル
柔らかい白麺に、炒めた香ばしいお肉とバッチュ茸、色鮮やかなピーマンを合わせた、手軽で心温まる麺料理。
バッチュ茸のヌードルは、バランスが良く日常の食卓にぴったりの心安らぐ一品です。キノコの素朴な旨みと香ばしい挽肉、シャキシャキとした色鮮やかなピーマンが軽い味付けで見事に調和しています。短時間で簡単に作れて大満足の仕上がりなので、ボリューム満点のランチやディナーに最適です。
材料
- 200 g バッチュ茸
- 150 g 刻み肉
- 2 portions 白い麺
- 1/2 赤ピーマン
- 1/2 緑ピーマン
- 1 handful チンゲン菜
- 1 tbsp 調理油
- 2 tbsp みじん切り玉ねぎ
- 1 clove ニンニク
- 1 tsp 塩
- to taste 調味料
作り方
- 1キノコを下茹でする
下準備したキノコを沸騰したお湯の入った鍋に入れ、しっかりと火を通します。
Tip: キノコを入れる前に、お湯がしっかりと沸騰していることを確認してください。 - 2沸騰したお湯に野菜を加える
キノコと一緒に、赤ピーマン、緑ピーマン、チンゲン菜を沸騰したお湯に入れます。
- 3茹でた野菜をすくい出す
穴あきおたまを使って、鍋から茹で上がったキノコと野菜をすくい出し、後で使うために取り分けておきます。
Tip: すくい上げる際は、余分な水分をしっかりと切ってください。 - 4刻み肉を炒める
熱した中華鍋に油を注ぎ、刻み肉を入れてきつね色になるまで手早く炒め合わせます。
Tip: 肉をしっかりと焼き付けるために、入れる前に油を十分に熱しておいてください。 - 5肉に味付けをする
肉の入ったフライパンに、みじん切り玉ねぎ、ニンニク、塩、お好みの調味料を加え、香りが立つまでよく炒め合わせます。
- 6野菜と肉を合わせる
先ほど茹でておいた緑ピーマン、赤ピーマン、キノコを肉の入ったフライパンに戻し入れ、一緒に炒め合わせます。
Tip: 風味がしっかり馴染むように、短時間で手早く炒め合わせます。 - 7ヌードルに盛り付ける
フライパンからキノコ、刻み肉、ピーマン、チンゲン菜の熱々炒め具材を丁寧にすくいます。あらかじめ準備しておいたプレーンな麺の上にたっぷりと掛け、旨みのあるソースが全体に均等に絡むようにします。
Tip: 食べる直前に麺とトッピングをしっかり混ぜ合わせて、出来立てをお召し上がりください。
保存と温め直し
冷蔵庫
3日
炒めトッピングと麺は、それぞれ別の密閉容器に保存してください。
温め直し
3〜5分
トッピングはフライパンで中火にかけ、必要に応じて少量の水を加えながら温め、麺は別々に温めてください。
カロリー消費
早歩き
一定のペース（約5 km/h）で約1時間30分。
バドミントン
アクティブでエネルギーを消費するプレイを約55分。
大掃除
実用的な家事を約1時間50分。
よくある質問
はい、鶏ひき肉や薄切りにした鶏むね肉も、この手早い炒め物にぴったり合います。
あらかじめ茹でておくことでキノコにしっかり火が通り、余分な水分が抜けるため、炒め物が水っぽくなったり味が薄まったりするのを防げます。
中太の白い小麦麺が旨みのあるソースをよく吸って美味しく仕上がりますが、お好みで米麺や一般的な中華麺を使っても大丈夫です。
